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ALIMENTAZIONE BIOLOGICA E CONVENZIONALE
Realizzato da Dott.ssa Lia Rossi Prosperi con la collaborazione della Dott.ssa Cristina Mariottini e Dott.ssa Maria Prosperi|
Introduzione
L'alimentazione svolge un ruolo fondamentale nel mantenimento dello stato di salute e,
ad oggi, sono in corso innumerevoli lavori di ricerca che mettono in relazione
le caratteristiche nutrizionali di alcuni alimenti con la prevenzione
e la terapia di numerose patologie. Chi mangia sano gode di buona salute,
prevenendo tutte le malattie legate sia a cattive abitudini alimentari
che all'uso di alimenti non salubri. Il cibo, insieme all'acqua e all'aria
è una delle variabili che influenzano in modo determinante il delicato equilibrio del nostro organismo.
Infatti, gli studi epidemiologici mostrano quanto le abitudini alimentari
incidano sulla comparsa di numerose patologie degenerative, come i tumori
e le malattie cardiocircolatorie.
Il nostro corpo è costituito da
miliardi di cellule, che ogni giorno per autosostenersi e compiere le
loro funzioni hanno bisogno di nutrienti indispensabili, che devono ricavare
dagli alimenti.
In assenza o in carenza di tali nutrienti, il nostro organismo assolve con
difficoltà alle sue molteplici funzioni, fino a che il suo precario equilibrio
si altera, ed una cattiva abitudine alimentare può sfociare in malattia.
L'informazione
nutrizionale è la base per compiere scelte alimentari consapevoli
ed adeguate a mantenere il nostro stato di salute. |