Il movimento filosofico sul quale si basa l'Agricoltura Biologica è stato fondato da Rudolf Steiner in Germania nel 1931 e portato avanti dal suo discepolo Pfeiffer, che propugnava l'idea di una sana alimentazione, basata su alimenti coltivati secondo alcuni principi sui quali si baserà successivamente l'agricoltura biologica.

Pfeiffer introdusse anche i fondamenti dell'agricoltura biodinamica, tecnica agronomica che ritiene determinante l'influsso dei pianeti e degli astri sulle culture.

Successivamente, nel 1940, nasce in Inghilterra, ad opera di Sir Howard, un secondo movimento di agricoltura organica, che si basa sull'equilibrio biologico e individua nella fertilità del terreno la condizione indispensabile per la produzione di piante sane.

Sempre in questi anni nasce in Svizzera anche un terzo movimento definito all'epoca "agricoltura biologica", la cui peculiarità consisteva nel rivalutare l'importanza dell'humus e l'uso del compostaggio.

Questi movimenti subiscono una stasi negli anni '50 dopo la seconda guerra mondiale, periodo nel quale l'imperativo era di aumentare le produzioni per le necessità immediate.

Negli anni '60 e '70 viene ripreso questo pensiero filosofico e nascono in tutta Europa e in America organizzazioni di agricoltori che portano avanti questo tipo di coltivazione.

Nasce quindi l'esigenza di individuare tecniche agronomiche finalizzate a produrre un alimento sano e al tempo stesso rispettoso dell'ambiente.